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贵州高山老农食品有限公司

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第4年 |    
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辣椒酱吃法-丽水辣椒酱-高山老农

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:529385091                    更新时间:2022-11-18
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  • 主营业务:软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒
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  • 产品详情
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辣椒酱辣椒酱(一)原材料新鲜蟹味菇、新鲜红辣椒、生姜、蒜头、韭菜、和白砂糖等(二)配方蟹味菇35%,辣椒50%,韭菜用量6%、3%,白砂糖2%、生姜2%、大蒜用量2%。二、工艺流程三、操作要点(一)原料预处理选取新鲜、无损伤、肉质致密的蟹味菇和新鲜的辣椒、韭菜、生姜、大蒜,首先去除不可食部分,然后清洗干净,晾干,切碎,大小控制在0.5d3左右,丽水辣椒酱,备用。(二)搅拌和装罐将切碎后的各种原料放入均质机中,加入、白砂糖搅拌均匀,装入玻璃罐中密封。(三)发酵和灭菌将密封好的玻璃罐放在阴凉无风处,静置20d后,分装于玻璃瓶中,进行微波低温杀菌处理,得成品。

一、原料准备小米辣椒:3斤;朝天椒:半斤(喜欢辣可多加,这里朝天椒指的是很辣的那种);蒜适量;盐适量,高度白酒(50度以上)适量,罐子或瓶子(能密封的)数个。注意:整个制作过程中原料必须干燥,不能粘水或者油。准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!),菜刀和砧板也需干净,干燥!二、将辣椒放入搅拌机打碎,一般需要重复两次。蒜可以直接捣碎。 辣椒和蒜的比例没有具体数字,看个人口味。三、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐,盐的份量也根据个人口味调整。四、撒上高度白酒。适量喷洒就可以了,高度酒可调香,杀菌。五、反复搅拌辣椒酱,差不多可以了!为了保护手,在操作过程戴上手套,以免手辣得难受。六、封装。把辣酱装到罐子或者瓶子里,密封。差不多一个月就可以吃了!类似做腐乳。中途别打开瓶子,以免湿气,精华外泄。

简制辣椒酱原材料5斤小辣椒,6两盐,辣椒酱吃法,1斤祘,鸡精2两,糖4两,郫县豆瓣酱一斤,白米醋2两注:小辣椒是秋天做辣椒酱的那类作法步骤一:朝天椒买回去以后,先清理整洁,随后放在一个布帘上边控干水。我是天买了,第二天做的。步骤二:把朝天椒放在搅拌器里边绞碎,喜爱细致的就很碎,喜爱糙的就粗一点。步骤三:把辣椒碎放在锅中,将盐,鸡精,糖,郫县豆瓣酱,醋,一并放在锅中,逐渐一边拌和,一边熬制,直到起锅就可以了。步骤四:凉了以后,把蒜泥放在面盆里,逐渐拌和,匀称就可以。,辣椒酱厂家,吃。小技巧1留意熬制全过程中,房间内会较为辣,因此,尽可能餐厅厨房带门的就合上,辣椒酱做法,要不就小孩不在家的情况下做。熬制好啦以后,就放在容器里就可以。充足凉透2补一句,熬辣椒酱的锅啊,假如第二天烧菜,会辣辣的滴,哈哈哈,因此许多洗几次,随后再泡一泡啦3熬制进行,找一个水瓶座把辣椒酱放下去,就可以随吃随用了。气温凉了,立即放在外边就可以,不用放在电冰箱里。

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